Технолог общественного питания

Специализация фирмы: ресторанный бизнес, организация ресторана класса «люкс» с авторской и японской кухней, строительство и эксплуатация кофейни «Плюшка».
Основные обязанности: полный спектр обязанностей, связанных со стабильной работой предприятий.
Штат компании/количество подчиненных: 45 человек.

Главный специалист общественного питания отдела торговли и бытового обслуживания населения. Исполком городского совета народных депутатов, г.Алушта.

Основные обязанности:
• государственный служащий 11 ранга;
• формирование сети предприятий общественного питания и бытового обслуживания в регионе Большая Алушта;
• контроль за работой 630 предприятий общественного питания, совместно с Комитетом по защите прав потребителей, г. Симферополь;
• выдача разрешительных документов (разрешение на торговлю, присвоение категории ПОП, лицензии на алкоголь и табачные изделия)
Штат отдела: 6 человек.

Основные обязанности:
осуществляла разработку и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов ;
готовила предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья;
обеспечивала производство технологическими карточками в необходимом количестве согласно ассортименту выпускаемой продукции;
осуществляла оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления пищи, за производственными процессами;
принимала участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров.

Основные обязанности:
освоила производственные процессы в холодном, горячем, мучном, мясном цехах, на раздаче.
самостоятельно стояла на процессах приготовления салатов, вареников, пельменей, первых блюд, десертов.