Шеф-повар

Компания "Alean Family Resort Collection"

Alean Family Biarritz - семейный курортный отель, расположенный в г. Геленджик, в 5 минутах от побережья Черного моря, работающий по системе "Ультра всё включено".

Мы приглашаем вас на должность Шеф-повар шведской линии отеля.

Обращаем внимание, что вакансия предполагает релокацию в город-курорт Геленджик!

Вы наш человек, если выполняли следующие задачи:

• Организация бесперебойной работы ресторана;

• Руководство и контроль выполнения требований технологии приготовления, оформления, норм выхода, учет и контроль использования продуктов;

• Контроль соблюдения поварами ТТК;

• Организация и контроль работы шведской линии объемом от 1000 чел. в рацион;

• Контроль сроков продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд;

• Разработка предложений по оптимизации себестоимости блюд;

• Знание и контроль правильности использования технологического оборудования в подразделениях кухни;

• Поддержание санитарного состояния кухни;

• Подбор и обучение поваров, формирование команды;

• Составление графиков учета рабочего времени;

• Проведение инвентаризации, анализ и составление качественного меню и проработка блюд;

• Опыт работы не менее 3 лет на позиции Шеф-повара или Су-шефа в крупных отелях (от 300 номеров) с системой питания ВВ / УВВ;

• Знание рецептур и технологий приготовления блюд;

• Знание законодательства РФ в сфере оказания услуг общественного питания;

• Умение грамотно расставлять приоритеты; делегировать обязанности; мотивировать команду;

• Гостеориентированность. Коммуникабельность, умение работать в команде и быть её частью. Внимательность;

• Желание развиваться и повышать свои профессиональные навыки, и профессиональные навыки команды.

Мы предлагаем:

• Работу в современной, динамично развивающейся компании;
• Разноплановые задачи в службе;
• Трудоустройство по ТК РФ с первого дня;
• Своевременную выплату З/П;
• Бонус за достижение KPI показателей + годовая премия;

• Разнообразную программу материальных поощрений;

• Подарки к праздникам;

• Скидки на услуги отелей сети Alean Collection;

Пожелания к кандидату:

• Опыт работы на аналогичной должности в ресторанах шведской линии формата полный пансион;
• Высшее или средне-специальное профильное образование;
• Готовность к релокации.

Уровень дохода обсуждаем в индивидуальном порядке.

Нажимайте на "Откликнуться" и мы свяжемся с вами в ближайшее время.

Становитесь частью команды Аlеаn Fаmily Вiаrritz!

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя